Aromatische Pilzsauce
Zutaten:
- 30-50 g getrocknete Pilze (Zubereitung siehe Zubereitungshinweis)
- 125 ml Sahne
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- Petersilie, Salz, Pfeffer, Butter
Zubereitung:
Die Knoblauchzehe und die Schalotten fein würfeln und in Butter glasig dünsten. Anschließend die abgetropften Pilze hinzufügen und mit dünsten. Das aufbewahrte Kochwasser nach und nach hinzugießen und die Pilze ca.15 Minuten gar dünsten. Zum Schluss die Petersilie zufügen. Die Sauce mit der Sahne binden und mit Salz und Pfeffer würzen.