Champignons mit Knoblauch
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g frische, kleine Champignons
- Saft von 1 Zitrone
- 150 ml Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Champignons putzen, abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen. Champignons mit Zitronensaft beträufeln und kurz marinieren. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die abgezogenen, feingehackten Knoblauchzehen glasig dünsten. Champignons dazugeben und bei mäßiger Hitze 5-6 Minuten schmoren lassen. Anschließend bei großer Hitze kurz braten. Champignons mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, die gewaschene und feingehackte Petersilie unterziehen und sofort sehr heiß servieren.